Ferme St-Joseph

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La Ferme Saint-Joseph fait l’élevage de veaux (baby-beef ou si vous préférez, de jeunes boeufs) certifiés biologiques. La totalité de la viande produite est vendue au détail, auprès de différents groupes d’achats.

La viande est toujours congelée, emballée sous-vide et en paquet d'environ une livre. Nous avons un troupeau comprenant 40 femelles reproductrices (nos vaches), qui nous produisent chacune un veau par année. Les veaux boivent le lait de leur mère pendant environ 9 mois. Par la suite ils sont sevrés et nous faisons de la semi-finition à la ferme pour avoir des carcasses d'environ 700 lbs. C'est donc pour cela que nous utilisons le terme "baby-beef" pour parler de nos veaux car ce sont davantage de jeunes boeufs (pas des jeunes veaux, pas de vrais gros boeufs, mais bien entre les 2, le meilleur des 2 mondes !).

Notre ferme a été fondée en 2002. Nous en sommes déjà à notre 20e année en production. Afin d'offir le plus de variété possible, nous nous sommes vite tournés vers l'élevage de porcs, aussi certifiés biologiques. Comme cette production était assez petite et peu rentable vu certaines problématiques notamment le transport et l'abattage, nous avons cessé d'élever les porcs directement à la ferme après en avoir élevé pendant environ 8 ans. Dorénavant, nous achetons nos porcs des Viandes Biologiques du Breton, producteur biologique. Nous faisons par la suite toute la découpe et la transformation dans notre petite coopérative afin d'avoir nos recettes bien à nous avec notre expertise locale et nos propres couleurs. Nous accordons une grande importance au qualité des produits qui vous sont offerts et espérons que vous en serez des plus satisfaits.

Nous produisons aussi plusieurs plusieurs céréales biologiques comme du blé, de l'avoine, du grain mélangé, du maïs et du soya, ce qui explique notre mini production de TOFU TOTAL LOCAL via Le P'tit Patelin de Cap-Santé.

Nous produisons également notre propre sirop d'érable depuis 2012. Nous vous invitons à consulter notre site web au www.viandebio.ca, beaucoup de photos sont disponibles pour les curieux.

Bon appétit !

Certifié bio chez Écocert Canada. Pour vérifier la validité de la certification : Réperoire Bio du CARTV


Le prix ne comprend pas les 15% de frais de fonctionnement du Marché.




Intitulé du produit Description Prix
Bacon sans nitrite
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Bacon sans nitrite : 41.39$/kg. Ingrédients : Porc biologique, eau, sel, sucre, poudre de jus de céleri, épices, fumée liquide, notre sirop d'érable, huile de canola, polysorbate 80, sans nitrite ajouté !!! 7,00 $
Bacon sans nitrite
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Bacon sans nitrite : 41.39$/kg. Ingrédients : Porc biologique, eau, sel, sucre, poudre de jus de céleri, épices, fumée liquide, notre sirop d'érable, huile de canola, polysorbate 80, sans nitrite ajouté !!! 6,75 $
Boeuf haché ± 1 lb
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Paquet d environ 1 livre - 19.49$/kg. Notre boeuf haché n est pas certifié biologique puisque nous avons démarré la ferme avec un troupeau conventionnel. Cependant, l alimentation et les méthodes d élevage sont les mêmes que pour nos veaux qui eux sont certifiés biologiques. Vous avez donc accès a du boeuf qui ne peut être qualifié de biologique mais qui est régie sous les mêmes normes. 8,50 $
Boulettes tomates et basilic
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26.29$/kg. Paquet comprenant 2 boulettes de 125 grammes chacune (format hamburger). Ingrédients : Porc biologique, chapelure de blé, légumes déshydratés (tomate, oignon, ail), sel, fécule de tapioca, épices, sucre, huile végétale de canola. 6,50 $
Boulettes tomates et basilic
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26.29$/kg. Paquet comprenant 2 boulettes de 125 grammes chacune (format hamburger). Ingrédients : Porc biologique, chapelure de blé, légumes déshydratés (tomate, oignon, ail), sel, fécule de tapioca, épices, sucre, huile végétale de canola. 6,00 $
CARRÉ DE PORC BIO
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27.99$/kg. Rôti (longe) avec os comprenant 4 côtes. 43,50 $
Coeur de jeune boeuf bio
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6.99$/kg 7,50 $
Coeur de jeune boeuf bio
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6.99$/kg 11,50 $
Côtelette de jeune boeuf BIO (1 T-BONE)
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39.99$/kg 22,25 $
Côtelette de jeune boeuf BIO (1 T-BONE)
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39.99$/kg 24,50 $
Côtelette de jeune boeuf BIO (1 T-BONE)
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39.99$/kg 19,00 $
Côtelette de jeune boeuf BIO (1 T-BONE)
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39.99$/kg 20,75 $
Côtelette de jeune boeuf BIO (1 T-BONE)
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39.99$/kg 25,50 $
Côtelettes de porc avec os BIO (2)
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27.99$/kg. Paquet comprenant 2 côtelettes. 18,25 $
Côtelettes de porc avec os BIO (2)
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27.99$/kg. Paquet comprenant 2 côtelettes. 19,25 $
Côtelettes de porc avec os BIO (2)
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27.99$/kg. Paquet comprenant 2 côtelettes. 12,00 $
Côtelettes de porc avec os BIO (2)
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27.99$/kg. Paquet comprenant 2 côtelettes. 21,75 $
Côtelettes de porc avec os BIO (2)
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27.99$/kg. Paquet comprenant 2 côtelettes. 15,50 $
Côtelettes de porc avec os BIO (2)
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27.99$/kg. Paquet comprenant 2 côtelettes. 17,25 $
Côtelettes de porc désossées BIO (2)
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32.99$/kg 13,50 $
Côtelettes de porc désossées BIO (2)
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32.99$/kg 13,00 $
Côtelettes de porc désossées BIO (2)
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32.99$/kg 14,25 $
Creton de porc
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26.99$/kg Paquet d'environ 225 grammes. Ingrédients : Porc biologique, lait, eau, oignons, flocons d'avoine biologique, poudre d'ail, épices mélangées (gingembre, cannelle, piment de Jamaïque, coriandre, moutarde, feuille de laurier, clou de girofle, poivre noir), sel de mer, poivre. 5,50 $
Cubes à brochette de jeune boeuf BIO
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33.19$/kg, paquet d environ une livre. Vous ferez environ 2 grosses brochettes avec un paquet. En saison hivernale, vous pouvez simplement faire mariner les cubes et les faire cuire dans un plat de verre allant au four environ 40 minutes à 350 (brasser le tout à la mi-temps). Mélanger avec légumes lors de la cuisson. 12,75 $
Cubes à brochette de jeune boeuf BIO
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33.19$/kg, paquet d environ une livre. Vous ferez environ 2 grosses brochettes avec un paquet. En saison hivernale, vous pouvez simplement faire mariner les cubes et les faire cuire dans un plat de verre allant au four environ 40 minutes à 350 (brasser le tout à la mi-temps). Mélanger avec légumes lors de la cuisson. 12,50 $
Cubes à mijoter de jeune boeuf BIO
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26.99$/kg, paquet d environ une livre 12,00 $
Cubes à mijoter de jeune boeuf BIO
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26.99$/kg. 11,75 $
Cubes à mijoter de jeune boeuf BIO
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26.99$/kg, paquet d environ une livre 12,50 $
Cubes à mijoter de porc BIO
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21.29$/kg, paquet d environ 1 livre. À mijoter au minimum 2 heures, très tendre, se défait à la fourchette. 9,00 $
Escalopes de jeune boeuf BIO MOITIÉ PRIX juillet
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45.99$/kg, paquet d'environ 1 lb comprenant environ 6 tranches minces. Vous pouvez les farcir, les rouler et les mettre au four ou bien les panner et les faire cuire à la poêle. 7,25 $
Escalopes de jeune boeuf BIO MOITIÉ PRIX juillet
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45.99$/kg, paquet d'environ 1 lb comprenant environ 6 tranches minces. Vous pouvez les farcir, les rouler et les mettre au four ou bien les panner et les faire cuire à la poêle. 6,75 $
Escalopes de jeune boeuf BIO MOITIÉ PRIX juillet
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45.99$/kg, paquet d'environ 1 lb comprenant environ 6 tranches minces. Vous pouvez les farcir, les rouler et les mettre au four ou bien les panner et les faire cuire à la poêle. 7,75 $
Escalopes de jeune boeuf BIO MOITIÉ PRIX juillet
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45.99$/kg, paquet d'environ 1 lb comprenant environ 6 tranches minces. Vous pouvez les farcir, les rouler et les mettre au four ou bien les panner et les faire cuire à la poêle. 7,00 $
Filet mignon boeuf
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56.49$/kg. Tranché en médaillon. 13,50 $
Filet mignon boeuf
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56.49$/kg. Tranché en médaillon. 14,50 $
Filet mignon de jeune boeuf BIO
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63.99$/kg, paquet comprenant 2 médaillons. 18,75 $
Filet mignon de jeune boeuf BIO
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63.99$/kg, paquet comprenant 2 médaillons. 21,00 $
Filet mignon de jeune boeuf BIO
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63.99$/kg, paquet comprenant 2 médaillons. 19,25 $
Filet mignon de jeune boeuf BIO
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63.99$/kg, paquet comprenant 2 médaillons. 19,75 $
Filet mignon de jeune boeuf BIO
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63.99$/kg, paquet comprenant 2 médaillons. 16,50 $
Filet mignon de porc BIO
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48.99$/kg 11,00 $
Filet mignon de porc BIO
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48.99$/kg 18,00 $
Filet mignon de porc BIO
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48.99$/kg 9,75 $
Filet mignon de porc BIO
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48.99$/kg 19,25 $
Filet mignon de porc BIO
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48.99$/kg 10,00 $
Filet mignon de porc BIO
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48.99$/kg 12,50 $
Foie de jeune boeuf BIO
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29.99$/kg 10,00 $
Foie de jeune boeuf BIO
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29.99$/kg 9,00 $
Foie de jeune boeuf BIO
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29.99$/kg 11,00 $
Nouveau produit
Foie de jeune boeuf BIO
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29.99$/kg 7,50 $
Foie de jeune boeuf BIO
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29.99$/kg 11,50 $
Fondue chinoise de boeuf
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30.49$/kg. Paquet d'environ 300 grammes. 9,25 $
Jambon (RETAILLES - 20 %) cuit blanc tranché biologique
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RETAILLES (morceaux de jambon que nous ne pouvons trancher sinon nos doigts y passeraient rendu à la fin du jambonneau). Super pour mettre dans un robot et faire du jambon haché. Prix des paquets arrondis vers le bas. 40.99$/kg - 20%. Ingrédients : Porc biologique, sel de mer, sucre de canne évaporé biologique, extraits de fruits et d'épices, épices biologiques. 6,00 $
Jambon (RETAILLES - 20 %) cuit blanc tranché biologique
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40.99$/kg-20%. Ingrédients : Porc biologique, sel de mer, sucre de canne évaporé biologique, extraits de fruits et d'épices, épices biologiques. 5,50 $
Jambon cuit blanc tranché biologique
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40.99$/kg. Ingrédients : Porc biologique, sel de mer, sucre de canne évaporé biologique, extraits de fruits et d'épices, épices biologiques. 6,75 $
Jarret jeune boeuf bio (1)
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23.99$/kg 9,75 $
Jarret jeune boeuf bio (1)
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23.99$/kg 12,00 $
Jarret jeune boeuf bio (1)
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23.99$/kg 13,00 $
Jarret jeune boeuf bio (2)
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23.99$/kg 20,50 $
Jarret jeune boeuf bio (2) moitié prix mal emballé
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23.99$/kg 10,00 $
Jarrets jeune boeuf bio (1)
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23.99$/kg 10,00 $
Jarrets jeune boeuf bio (2)
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23.99$/kg 22,00 $
Langue de jeune boeuf BIO
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Langue entière. 7$ chacune. Habituellement, pèse près d'un kg. 7,00 $
Médaillons de surlonge de jeune boeuf BIO
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38.49$/kg 11,25 $
Médaillons de surlonge de jeune boeuf BIO
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38.49$/kg 16,00 $
Médaillons de surlonge de jeune boeuf BIO
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38.49$/kg 17,00 $
Os à soupe (de côtes) de jeune boeuf BIO
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6.99$/kg, sac d'environ 2 lbs. 1,50 $
Os à soupe (de côtes) de jeune boeuf BIO
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6.99$/kg, sac d'environ 2 lbs. 7,75 $
Os à soupe (de côtes) de jeune boeuf BIO
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6.99$/kg, sac d'environ 2 lbs. 5,75 $
Os à soupe (de côtes) de jeune boeuf BIO
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6.99$/kg, sac d'environ 2 lbs. 3,25 $
Porc haché BIO
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14.99$/kg, paquet d environ 1 livre. 6,50 $
Rôti d'épaule ou de soc ou de surlonge de porc BIO désossé
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21.29$/kg. Rôtis de surlonge désossé. Si vous avez une mijoteuse,très simple à cuisiner. Se mange également froid, délicieux en sandwich pour les lunchs. Résultat une fois cuit : viande effilochée. 11,50 $
Rôti d'épaule ou de soc ou de surlonge de porc BIO désossé
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21.29$/kg. Rôtis de surlonge désossé. Si vous avez une mijoteuse,très simple à cuisiner. Se mange également froid, délicieux en sandwich pour les lunchs. Résultat une fois cuit : viande effilochée. 11,75 $
Rôti de côtes croisées de jeune boeuf bio
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27.79$/kg. Rôti d'épaule avec côtes attachées tout autour, très beau... et bon ! Os beaucoup plus petit que la palette avec os. 36,00 $
Rôti de côtes croisées de jeune boeuf bio
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27.79$/kg. Rôti d'épaule avec côtes attachées tout autour, très beau... et bon ! Os beaucoup plus petit que la palette avec os. 34,50 $
Rôti de côtes croisées de jeune boeuf bio
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27.79$/kg. Rôti d'épaule avec côtes attachées tout autour, très beau... et bon ! Os beaucoup plus petit que la palette avec os. 25,00 $
Rôti de cuisseau de jeune boeuf BIO (rosbif)
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33.19$/kg. Rôti de veau roulé, désossé, pesant environ 2 lbs. Du style rosbeef, cuire au four à découvert environ 1h30 à 350. Par la suite, faire de belles tranches rosées et finir la cuisson dans un poêlon avec sauce. Vous pouvez aussi couper votre cuisseau en cubes à brochette. 21,50 $
Rôti de cuisseau de jeune boeuf BIO (rosbif)
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33.19$/kg.Rôti de veau roulé, désossé, pesant environ 2 lbs. Du style rosbeef, cuire au four à découvert environ 1h30 à 350. Par la suite, faire de belles tranches rosées et finir la cuisson dans un poêlon avec sauce. 24,25 $
Rôti de cuisseau de jeune boeuf BIO (rosbif)
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33.19$/kg. Rôti de veau roulé, désossé, pesant environ 2 lbs. Du style rosbeef, cuire au four à découvert environ 1h30 à 350. Par la suite, faire de belles tranches rosées et finir la cuisson dans un poêlon avec sauce. Vous pouvez aussi couper votre cuisseau en cubes à brochette. 25,00 $
Rôti de longe de porc BIO
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29.89$/kg. Rôti roulé, désossé. Très tendre, pas besoin de mijoter. C'est un rôti avec lequel on peut se faire de belles tranches après la cuisson. 28,25 $
Rôti de longe de porc BIO
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29.90$/kg. Rôti roulé, désossé. Très tendre, pas besoin de mijoter. C'est un rôti avec lequel on peut se faire de belles tranches après la cuisson. 35,00 $
Rôti de palette de jeune boeuf BIO désossé
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29.39$/kg. Les rôtis de palette pèsent environ 2 lbs. C est le rôti que l on emploie pour faire un bon bouilli ou un plat mijoté. 30,25 $
Rôti de palette de jeune boeuf BIO désossé
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29.39$/kg. Les rôtis de palette pèsent environ 2 lbs. C est le rôti que l on emploie pour faire un bon bouilli ou un plat mijoté. 35,00 $
Rôti de palette de jeune boeuf BIO désossé
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29.39$/kg. Les rôtis de palette pèsent environ 2 lbs. C est le rôti que l on emploie pour faire un bon bouilli ou un plat mijoté. 34,50 $
Sauce à spaghetti (BOEUF) Pot ±450 ml
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Pot de 450 ml ( ± 2 tasses), 14.99$/l, Légèrement épicée mais tout de même très appréciée des enfants. Ingrédients :Boeuf haché ou veau haché bio, carottes, oignons, céleri, jus de tomates, crème de tomates, sauce chili, cassonade, épices à spaghetti. 6,25 $
Sauce à spaghetti (BOEUF) Pot ±900ml
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Pot de 900 ml ( ± 4 tasses), 14.99$/l, Légèrement épicée mais tout de même très appréciée des enfants. Ingrédients :Boeuf haché ou veau haché bio, carottes, oignons, céleri, jus de tomates, crème de tomates, sauce chili, cassonade, épices à spaghetti. 12,50 $
Saucisses de porc poireaux bacon sans gluten
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27.49$/kg. 1 paquet = 4 grosses saucisses ou 8 petites Ingrédients : Porc bio, bacon sans nitrite, poireaux, eau, épices. 11,50 $
Saucisses porc et jeune boeuf érable et dijon sans gluten
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27.49$/kg. 1 paquet = 4 grosses saucisses ou 8 petites. Ingrédients : Veau biologique (50%), porc biologique (50%), sirop d'érable, moutarde de dijon biologique, poivre, sel, thym, estragon. 12,25 $
Saucisses porc et jeune boeuf érable et dijon sans gluten
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27.49$/kg. 1 paquet = 4 grosses saucisses ou 8 petites Ingrédients : Veau biologique (50%), porc biologique (50%), sirop d'érable, moutarde de dijon biologique, poivre, sel, thym, estragon. 11,00 $
Saucisses porc et jeune boeuf érable et dijon sans gluten
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27.49$/kg. 1 paquet = 4 grosses saucisses ou 8 petites. Ingrédients : Veau biologique (50%), porc biologique (50%), sirop d'érable, moutarde de dijon biologique, poivre, sel, thym, estragon. 10,75 $
Saucisses porc et jeune boeuf érable et dijon sans gluten
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27.49$/kg. 1 paquet = 4 grosses saucisses ou 8 petites Ingrédients : Veau biologique (50%), porc biologique (50%), sirop d'érable, moutarde de dijon biologique, poivre, sel, thym, estragon. 11,50 $
Saucisses porc et jeune boeuf érable et dijon sans gluten
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27.49$/kg. 1 paquet = 4 grosses saucisses ou 8 petites. Ingrédients : Veau biologique (50%), porc biologique (50%), sirop d'érable, moutarde de dijon biologique, poivre, sel, thym, estragon. 12,75 $
Saucisses porc et jeune boeuf érable et dijon sans gluten
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27.49$/kg. 1 paquet = 4 grosses saucisses ou 8 petites. Ingrédients : Veau biologique (50%), porc biologique (50%), sirop d'érable, moutarde de dijon biologique, poivre, sel, thym, estragon. 11,00 $
Saucisses porc et jeune boeuf fines herbes sans gluten
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27.49$/kg. 1 paquet = 4 grosses saucisses ou 8 petites Ingrédients : Veau biologique (50%) Porc biologique (50%), eau, sel, oignons, épices, sucre, ail, substances laitières modifiées. 8,00 $
Saucisses porc et jeune boeuf fines herbes sans gluten
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27.49$/kg. 1 paquet = 4 grosses saucisses ou 8 petites Ingrédients : Veau biologique (50%) Porc biologique (50%), eau, sel, oignons, épices, sucre, ail, substances laitières modifiées. 10,50 $
Saucisses porc et jeune boeuf fines herbes sans gluten
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27.49$/kg. 1 paquet = 4 grosses saucisses ou 8 petites Ingrédients : Veau biologique (50%) Porc biologique (50%), eau, sel, oignons, épices, sucre, ail, substances laitières modifiées. 10,00 $
Saucisses porc et jeune boeuf fines herbes sans gluten
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27.49$/kg. 1 paquet = 4 grosses saucisses ou 8 petites Ingrédients : Veau biologique (50%) Porc biologique (50%), eau, sel, oignons, épices, sucre, ail, substances laitières modifiées. 8,50 $
Saucisses porc et jeune boeuf fines herbes sans gluten
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27.49$/kg. 1 paquet = 4 grosses saucisses ou 8 petites Ingrédients : Veau biologique (50%) Porc biologique (50%), eau, sel, oignons, épices, sucre, ail, substances laitières modifiées. 10,75 $
Saucisses porc et jeune boeuf italiennes douces sans gluten
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27.49$/kg. 1 paquet = 4 grosses saucisses ou 8 petites Ingrédients : Veau biologique (50%), porc biologique (50%), sel, épices, sucre, ail en poudre. 11,50 $
Saucisses porc et jeune boeuf italiennes douces sans gluten
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27.49$/kg. 1 paquet = 4 grosses saucisses ou 8 petites Ingrédients : Veau biologique (50%), porc biologique (50%), sel, épices, sucre, ail en poudre. 10,75 $
Saucisses porc et jeune boeuf italiennes douces sans gluten
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27.49$/kg. 1 paquet = 4 grosses saucisses ou 8 petites Ingrédients : Veau biologique (50%), porc biologique (50%), sel, épices, sucre, ail en poudre. 11,25 $
Saucisses porc et jeune boeuf italiennes douces sans gluten
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27.49$/kg. 1 paquet = 4 grosses saucisses ou 8 petites Ingrédients : Veau biologique (50%), porc biologique (50%), sel, épices, sucre, ail en poudre. 12,00 $
Sirop d'érable 1 gallon - 8 cannes - 2022
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Sirop d'érable ambré. 8 cannes de 540 ml dans une boîte en carton = 1 gallon. 55,00 $
Sirop d'érable 540 ml - 1 canne - 2022
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Sirop d'érable ambré. Une canne = 540 ml. 8,00 $
Steak de faux-filet de jeune boeuf BIO (1)
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45.99$/kg 10,00 $
Steaks contre-filet de jeune boeuf bio (2)
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42.79$/kg 9,00 $
Steaks contre-filet de jeune boeuf bio (2)
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42.79$/kg 10,25 $
Steaks contre-filet de jeune boeuf bio (2)
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42.79$/kg 13,25 $
Steaks contre-filet de jeune boeuf bio (2)
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42.79$/kg 15,75 $
Steaks contre-filet de jeune boeuf bio (2)
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42.79$/kg 10,00 $
Steaks de faux-filet de jeune boeuf BIO (2)
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38.99$/kg. Paquet comprenant 2 tranches. Le steak le plus tendre après le filet mignon. 22,50 $
Steaks de faux-filet de jeune boeuf BIO (2)
Voir la description
45.99$/kg 18,75 $
Steaks de surlonge de jeune boeuf bio (2)
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38.49$/kg 11,50 $
Steaks de surlonge de jeune boeuf bio (2)
Voir la description
38.49$/kg 16,00 $
Steaks de surlonge de jeune boeuf bio (2)
Voir la description
38.49$/kg 14,50 $
Steaks de surlonge de jeune boeuf bio (2)
Voir la description
38.49$/kg 12,50 $
Tofu +/- 400-450g prix ajusté à la caisse
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Tofu semi-ferme. Bloc de fabrication artisanale ~ 350-450g dont le prix prix sera ajouté à la caisse puisque les poids ne sont pas standardisés. Revient à ~ 5,50-6,50 $ (13,60$/kg). Ingrédients : nos propres fèves de soya certifiées bio produites par nous-mêmes, de l'eau et du chlorure de magnésium. Le tofu est frais (non-congelé) et sous-vide et se garde au frigo minimum 10 jours. 0,00 $
Veau haché-jeune boeuf haché BIO ± 1 lb
Voir la description
23.19$/kg. Paquet d'environ 1lb. 9,25 $


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