Aliments Massawippi

Notez bien que les produits d'Aliments Massawippi arrivent jusqu'au MPQ par le biais de Monique Sénéchal des Aliments Only Blue qui les ramène de l'Estrie lorsqu'elle rend visite à ses amis artisans. Ainsi, aucun GES n'est émis pour rendre disponibles ces produits uniques au Québec. Aliments Massawippi est le seul producteurs de Miso au Québec. C'est d'ailleurs le seul fabricant canadien à l'Est de Toronto!

Qui sommes-nous?

Nous sommes des artisans. Dans notre atelier, tout près du village de North Hatley, nous fabriquons des aliments de santé, vivants et certifiés biologiques, notamment, du miso,  du miso damari (tamari de miso) haut de gamme et VitalCâlin. Disons tout de suite que notre miso non pasteurisé de longue fermentation contient les 10 acides aminés essentiels - il est donc complet en protéines - et il est riche en vitamines du complexe B, en enzymes alimentaires, en lactobacilles, en antioxydants, en isoflavones bio-disponibles ainsi qu’en acide dipicolinique, un puissant agent chélateur que très peu d’aliments ont le privilège d offrir. Grâce à la magie des longues fermentations, nos produits contiennent, à la fois et tout naturellement, des prébiotiques, des probiotiques ainsi que toute une gamme de composés et de micro-organismes offrant un large éventail de propriétés fonctionnelles, c’est-à-dire qui agissent positivement sur la santé.

Nos produits

C’est par conviction profonde, animés des intentions les plus nobles, bien au-delà de toute question de mode et de tendances, que nous nous consacrons à la conception, au développement et à la fabrication d’aliments vivants offrant un large éventail de propriétés fonctionnelles exceptionnelles. Aussi, c’est avec le plus grand soin que nous choisissons nos ingrédients et nous nous faisons un point d’honneur de n’utiliser que des intrants biologiques de la plus haute qualité, garantis sans OGM.

Qu'est-ce que le miso ?

Le miso (les Japonais prononcent « misso ») est une pâte fermentée savoureuse, à haute teneur en protéines, composée de fèves de soya, d’une céréale comme le riz, l’orge ou l’avoine, de sel et d’eau. Il peut être de couleur beige ou jaune pâle à brun foncé, et sa texture ressemble à celle du beurre d’arachide. Mais là s’arrête la comparaison. Le miso peut être employé comme assaisonnement dans les soupes, comme base pour la confection de bouillons, de sauces, de vinaigrettes, de marinades, de tartinades et comme élément entrant dans la préparation de plats cuisinés. Très facile d’apprêt, puisqu’on n’a qu’à l’incorporer directement à la nourriture déjà préparée, il constitue un formidable substitut à la viande et au sel. On peut le consommer tous les jours, à raison d’environ
20 g par personne, ce qui équivaut, par exemple, à deux tasses de bouillon par jour.

Et le Miso Damari ?

Notre miso-damari est un produit absolument unique. Il s’agit de la plus ancienne forme de tamari, une sauce de soya et de riz, certifiée biologique, sans gluten et non pasteurisé, fermentée pendant 3 ans. C’est certainement le seul tamari cru et vivant sur le marché en Amérique du Nord.

Et le VitalCâlin?

VitalCâlin, une puissante culture d'enzymes alimentaires, développée sur du ris Arborio, qui offre toute la puissance d'enzymes du Miso pour les aliments et les préparations où vous n'en mettriez pas : mets sucrés, desserts, smoothies, céréales à déjeuner, aliments pour bébé, etc.


Suzanne Dionne et Gilbert Boulay Les Aliments Massawippi Inc. C.P.2718, North Hatley, QC J0B 2C0 Tél. et fax : 819-842-2264

Certifié bio chez Écocert Canada. Pour vérifier la validité de la certification : Réperoire Bio du CARTV