Présentation du Marché
Le Marché de proximité de Québec est un OBNL qui offre un accès direct à des aliments produits localement en mettant en lien des producteurs et des mangeurs de la région via une plateforme de commande WEB et des points de chute hebdomadaires. Entièrement développé bénévolement, notre logiciel de commande assure la plus grande partie de la gestion des commandes et des inventaires. Ouvert à l’année, ce marché de proximité offre au gré des changements saisonniers une grande diversité de produits cultivés écologiquement, locaux, frais et de qualité et à juste prix pour tous.
Fonctionnement
Chaque semaine, les adhérents-mangeurs peuvent préparer leur propre panier à partir des produits offerts par plus de 33 producteurs de la région de la Capitale Nationale dans le site Internet du Marché de proximité de Québec. Les commandes peuvent ensuite être récupérées lors des points de chute qui ont lieu les mardi, mercredi et jeudi de 15h30 à 19h00 au 870 avenue de Salaberry, local 111. Les coûts d'adhésion annuelle sont de 30 $ et sont chargé automatiquement sur vos commande au moment de votre adhésion/renouvèlement. Une majoration de 15 % est ajoutée sur le total de la facture pour les frais généraux. La majoration est ajoutée à la facture et non aux produits eux-mêmes dans un souci de transparence sur le prix payé aux producteurs. C'est ce pourcentage, de même que l'adhésion annuelle, qui nous permettent d'offrir ce service d'alimentation de proximité.
Ce qui est dans enregistrer dans le panier lors de la fermeture de commande est automatiquement commandé auprès des producteurs et payé par le Marché de proximité de Québec. Bien que nous assurons la conservation adéquate des produits entre le moment de livraison et de cueillette, notez que le Marché de proximité n'est à aucun moment propriétaire des aliments qui transitent dans notre local et que conséquemment, les adhérents sont donc dans l'obligation de venir récupérer et payer leur commande lors de leur journée de point de chute. En cas de pépin, il est de leur responsabilité de communiquer avec nous.
Bénévolat
Le Marché ne peut fonctionner sans l'implication hebdomadaire de plusieurs bénévoles qui participent aux tâches de gestion et, surtout, effectuent la distribution des commandes. Ces personnes qui ont à cœur la mission du Marché de proximité en Québec, sont présentes chaque semaine afin de préparer les commandes des adhérents et interagir avec eux. Chaque année, c'est plus de 2000 heures de bénévolat qui sont effectuées par des citoyens engagés socialement, favorisant ainsi l'accès à une agriculture de proximité.
Dimension éducative et militante
Le Marché de proximité de Québec est autant un service auquel on adhère qu’un outil d’éducation et de sensibilisation. Nous avons un volet éducatif et entretenons des liens avec d'autres groupes de la région afin que les adhérents puissent se sensibiliser ensemble aux grands enjeux agricoles, alimentaires, écologiques ou encore de santé pour leur permettre d’agir concrètement. Pour les producteurs, le Marché n'est pas qu'un simple outil de mise en marché mais aussi un espace de solidarité permettant d'être en lien direct avec les dégustateurs de leur travail. Nous favorisons donc les liens directs entre adhérents et producteurs, que ce soit par des rencontres et/ou dégustations au point de chute, ateliers, visites et/ou journées d'entraide à la ferme.
Notre vision d’une agriculture viable et durable
Le Marché de proximité de Québec se veut une alternative concrète pour la mise en œuvre d’une société écologique par son travail structurant sur l'agriculture locale et le changement des habitudes de consommation alimentaire. C'est entre autre par le choix de nos producteurs selon des critères d’orientation (voir ci-bas) décidés par les adhérents bénévoles que la mission du Marché de proximité prend tout son sens. Ces critères constituent davantage un idéal que l’élaboration d’un « cahier de charge », mais ils nous permettent tout de même de nous assurer que les partenaires choisit répondent à la plupart de ces objectifs. Avec ces quelques 500 membres actifs, le Marché de proximité de Québec croit ainsi être en mesure d’avoir un pouvoir d’achat suffisant pour faire naître l’alternative en matière d’agriculture et d’alimentation viable et durable dans la région de Québec.
CRITÈRES D’ORIENTATION POUR LES PRODUCTEURS
Les producteurs participants au Marché de proximité de Québec sont choisis pour leurs produits mais également pour l’ensemble des effets de leurs productions sur l’environnement naturel et social. Nous tentons de soutenir une activité agricole qui se présente davantage comme un mode de vie plutôt qu’une activité purement économique. Les producteurs participants sont choisis dans un esprit de complémentarité pour éviter la compétition tout en favorisant une diversité d’aliments pour les adhérents. Avec ce marché, nous souhaitons participer à un projet global de souveraineté alimentaire pour la région de Québec. Plus précisément, nous nous attendons à ce que les critères suivants soient respectés :
Écologiques
Semences : Favoriser l’utilisation de semences biologiques, libres (non-brevetées) et anciennes.
OGM : Viser une élimination des produits OGM au Marché mais également dans toute la chaîne de production. Dans ce sens, les cultures à éviter sont le maïs, le canola (colza) et le soja.
Diversité biologique : Soutenir des entreprises qui ont une diversité dans leurs productions animales et/ou végétales et qui cherchent à valoriser les espèces indigènes. Rechercher des fermes qui ne pratiquent pas de monoculture, qui font des rotations de cultures et qui travaillent à la protection et à la conservation de la biodiversité agricole.
Emballage : Viser une réduction à la source des emballages et chercher à modifier les habitudes d’emballage.
Kilomètres alimentaires : Il est établi que chaque aliment parcourt une distance moyenne de 2500 km, source importante de gaz à effet de serre (GES). Ainsi, nous visons à ramener cette distance à un rayon d’environ 50 km et à encourager les modes de transport écologiques pour les mangeurs et producteurs.
Pesticides, insecticides, engrais de synthèse et autres : Viser une agriculture biologique qui n’est pas nécessairement certifiée. Limiter les agents de conservation dans les produits transformés.
Respect des animaux : Les animaux doivent avoir accès à l’extérieur et au pâturage si c’est possible. Les fermes doivent limiter le nombre d'animaux à la capacité des terres cultivées. Elles doivent tendre à l’autosuffisance alimentaire pour les animaux de la ferme et exclure de leur alimentation les farines carnées. Les hormones, les antibiotiques et les vaccins ne doivent pas être utilisés pour les animaux.
Protection de l’eau : Utilisation écologique et respectueuse de l’eau. Protection des cours d’eau et des eaux souterraines situés près des fermes ou touchés par leur activité agricole.
Compost : Choisir des fermes qui ne liquéfient pas leurs fumiers, qui font une utilisation des litières et du compostage des fumiers lorsqu’elles ont des animaux et finalement, qui compostent les autres matières qui peuvent l’être sur la ferme.
Socio territoriale
Solidarité régionale : Choisir des producteurs impliqués dans leur communauté, travaillant au dynamisme de leur communauté.
Priorité aux produits locaux : Favoriser l’utilisation des produits locaux et respectant les terroirs spécifiques de la région de Québec. Ceci implique de limiter les produits importés de l’étranger et de choisir ceux qui sont réellement équitables. Pour être considéré comme « équitable »*, un commerce doit concerner des articles qui ne peuvent être produits localement. Ces articles doivent être vendus par des organismes certifiés équitables dans des boutiques équitables. Ils doivent chercher à éliminer les intermédiaires qui ne sont pas équitables ou qui fonctionnent de manière inacceptable. Ils doivent favoriser les liens directs entre les organismes et se maintenir à une taille modeste.
* Serge Mongeau, Les horizons de la consommation responsable, « La consommation responsable », Écosociété 2007
Agriculture paysanne : Favoriser les fermes à dimension humaine et autonome. L’agriculture doit servir à produire une nourriture de qualité en quantité suffisante dans le respect de la nature, des ressources naturelles, des animaux et des êtres humains.
Occupation du territoire : Soutenir des projets paysans qui cherchent à assurer une occupation viable du territoire, plus particulièrement des zones agricoles de la région de Québec.
Viser à une souveraineté alimentaire régionale : Nourrir de manière suffisante et saine la population de la région avec ses propres ressources et produits en priorité tout en respectant le droit à la souveraineté alimentaire de tous les peuples de la planète.
Économique
La viabilité économique : Soutenir des fermes de taille modeste et viser à une viabilité économique plutôt que la croissance infinie.
Équité pour les mangeurs : Rendre accessible des produits sains, naturels, à un prix juste pour les mangeurs, en ne niant le réel prix d’une agriculture respectueuse de l’environnement. Les producteurs doivent comprendre la nécessité de déterminer un prix équitable pour favoriser une réelle prise de conscience chez les mangeurs.
Équité pour les producteurs : Viser à fixer un prix qui permet aux producteurs d’obtenir un salaire juste pour leur travail.